【AVT】不同生产工艺制出蛋黄卵磷脂对质量的影响

以目前技术，可大量进行高纯度蛋黄卵磷脂生产的国家只有美国、德国和日本等少数几个国家。虽然我国富含蛋黄卵磷脂的原料，但是由于技术限制，还是只能生产纯度较低、质量较差、附加值较少的粗品。中等纯度(80%以上)的产品主要依赖进口，高纯度(95%以上)的产品完全依赖进口，因此国内精制蛋黄卵磷脂市场经常供不应求。

精制蛋黄卵磷脂的生产工艺主要有沉淀法、柱层析法。

沉淀法提纯卵磷脂又分为溶剂法、金属离子法，溶剂法提纯优于金属离子法，是最先用于卵磷脂提纯的技术；金属离子沉淀法主要是利用金属离子与卵磷脂的特异性结合实现的。

柱层析法是一种常见的传统的分离方法，它以填料选择多样性以及分离效果的优越性，成为蛋黄卵磷脂最主要的分离手段之一。柱层析的填料主要有树脂、硅胶以及氧化铝。

除以上所述，近几年热门的生产工艺还主要有膜分离法、超临界二氧化碳法、酶法等，但是由于成本较高、对仪器设备要求高等因素，暂未得到广泛应用。

精制蛋黄卵磷脂的生产工艺多种多样，尤其近几年新兴的工艺大大增加了精制蛋黄卵磷脂的提取率，但是，最广泛使用和最具实际生产应用性的还是有机溶剂萃取法。不过，溶剂萃取法最适合粗提，但是在溶剂萃取法的基础上加入一些新技术辅助，如微波辅助、超声波辅助等辅助萃取磷脂，可提高溶剂提取的效率。

另外一种重要的提纯分离方式，柱层析法，该法虽然可得到含量在90%左右的高纯度磷脂酰胆碱，但是柱层析法分离周期长，负载量低，而且要用到许多有一定毒性的有机溶剂，产品中易有溶剂残留都是这种方法的缺点。

近几年的热门方法—超临界二氧化碳法，提纯蛋黄卵磷脂的萃取率可高达89.2%，虽然超临界萃取技术需要条件较高，但是因其简单高效、无毒无害等完全符合当前绿色环保技术的发展趋势，也是蛋黄卵磷脂生产的一个发展方向。