蔗糖CAS号57-50-1的来源与理化性质

 本期AVT小编和大家聊一聊蔗糖，说到蔗糖，相信小伙伴们都很熟悉，那么CAS号57-50-1的药用蔗糖辅料呢？AVT为大家带来药用注射级蔗糖产品，这款蔗糖有着怎样的理化性质？来源又是怎样的？

 蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。在甘蔗、甜菜中含量尤为丰富，所以，现代的蔗糖生产基本都是使用这两种植物作为原料，其中甘蔗原料的蔗糖约占70%。蔗糖味甜，具有很高的食用价值，发原于古印度，通过丝绸之路传入中国，经由几千年的历史发展，不断的提高精炼技术，从最早的“石蜜”，到黄糖，到纯度很高的白砂糖，现在已经具备了生产注射级别蔗糖的能力。

 蔗糖的生产过程大概分成原料→提汁→澄清→蒸发→煮糖与结晶→分蜜→干燥→筛分→包装几个步骤。顾名思义，提汁就是将清洗粉碎过的甘蔗或者甜菜进行压榨，获得含有蔗糖和大量杂质的原汁。澄清是制糖过程中比较重要的步骤，过程中的一个很重要的澄清剂是石灰乳，可以将汁液中的酸性物质沉淀，另外根据工艺的不同，还可能使用二氧化硫、二氧化碳、磷酸等澄清介质。由于硫对人体健康的危害，一些国家采用膜过滤和离子交换技术应用于蔗糖业生产工艺，产品不含硫，国际市场竞争力强。

 将食用级别的蔗糖进一步纯化，即可得到药用蔗糖产品尤其是低内毒素级别,它的产品信息是这样的：

 通用名称：蔗糖

 AVT蔗糖产品名称：蔗糖（供注射用）

 英文名称：Sucrose(for injection)

 中文化学名称：β-D-呋喃果糖基-α-D-吡喃葡萄糖苷

 英文化学名称：α-D-Glucopyranoside, β-D-fructofuranosyl-sucrose

 CAS号：57-50-1

 UNII号：C151H8M554

 结构式：     

 分子式：C₁₂H₂₂O₁₁

 分子量：342.33

 备案登记号：F20200000093

 DMF备案号：035209

 药用蔗糖的理化性质是什么？

 蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。相对密度1.587（25℃）。有旋光性，但无变旋光作用。蔗糖极易溶于水，其溶解度随温度的升高而增大，溶于水后不导电。蔗糖还易溶于苯胺、氮苯、乙酸乙酯、乙酸戊酯、熔化的酚、液态氨、酒精与水的混合物及丙酮与水的混合物，但不能溶于汽油、石油、无水酒精、三氯甲烷、四氯化碳、二硫化碳和松节油等有机溶剂。蔗糖属结晶性物质。纯蔗糖晶体的比重为1.5879，蔗糖溶液的比重依浓度和温度的不同而异。蔗糖的比旋度为+66.3°至+67.0°。

 蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下，会产生各种不同的化学反应。结晶蔗糖加热至160℃，会热分解便熔化成为浓稠透明的液体，冷却时又重新结晶。加热时间延长，蔗糖即分解为葡萄糖及脱水果糖。在190—220℃的较高温度下，蔗糖便脱水缩合成为焦糖。焦糖进一步加热则生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等产物。在潮湿的条件下，蔗糖于100℃时分解，释出水分，色泽变黑。蔗糖溶液在常压下经长时间加热沸腾，溶解的蔗糖会缓慢分解为等量的葡萄糖及果糖，即发生转化作用。蔗糖溶液若加热至108℃以上，则水解迅速，糖溶液浓度愈大，水解作用愈显著。煮沸容器所用的金属材料，对蔗糖转化速率也有影响。例如：蔗糖溶液在铜器中的转化作用，远比在银器中的大，玻璃容器几乎没有什么影响。

 AVT蔗糖具有低内毒素高品质特点，满足各级别产品开发需求；已获得登记号（F20200000093 ），DMF号035209，助力客户制剂产品中外申报（符合各国药典标准Chp,USP,JP,EP ），超高性价比，提高您制剂产品的竞争优势。感兴趣的小伙伴欢迎来电垂询：400-6262 623！